Don Bosco Borgomanero: progetto di Ristorazione Didattica 2021-2022
Il LES-Liceo del Gusto del “Don Bosco di Borgomanero” propone il Progetto di Ristorazione Didattica 2021-2022 per offrire un servizio di qualità alla comunità attraverso il potenziamento delle abilità di gestione di un’attività lavorativa vera e propria negli studenti coinvolti.
Si riporta sotto l’articolo contenente tutte le informazioni pubblicato sul sito dell’opera.
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OBIETTIVI SPECIFICI
Si punterà a rafforzare nei nostri alunni le seguenti competenze chiave europee:
- comunicazione nella lingua madre, attraverso la gestione del rapporto con gli utenti usando lessico e competenze lavorative.
- competenza matematica, gestendo la cassa.
- competenza digitale, creando tabelle e utilizzando programmi utili all’organizzazione della parte amministrativa.
- spirito di collaborazione, nella gestione cooperativa del servizio ristorativo e dei turni di assistenza.
- spirito di iniziativa e imprenditorialità, risolvendo problematiche ed emergenze.
ASPETTI ETICI
Il progetto mira inoltre a promuovere e sensibilizzare a un consumo consapevole di alcuni prodotti gastronomici sostenibili e sani, tra cui la carne di Fassona piemontese, le patate a Km 0 cotte in forno anziché fritte, torte integrali, croissant al burro anziché preparati con margarina idrogenata, crema di tome locali e il latte nostrano di azienda agricola.
Tutto questo è volto a abituare anche i palati dei ragazzi e degli adulti a prodotti più sani e lontani dalle abitudini più commerciali.
Inoltre per sottolineare come anche una piccola attività possa prevedere di rispettare standard altissimi di sostenibilità ecologica, utilizzando materiale compostabile al 100% in materia di stoviglie, piatti, bottiglie dell’acqua biodegradabili, cialde del caffè compostabili e altro.
CLASSI COINVOLTE
Tutte le classi LES frequentanti il percorso di Gusto saranno coinvolte su più livelli a produrre durante le ore di attività pratica di laboratorio, preparazioni di base utili all’attività di somministrazione.
Gli studenti di Seconda e Terza LES saranno inoltre operativi, a turni organizzati dal docente, nell’attività di somministrazione una volta alla settimana a colazione, negli intervalli e durante il pranzo; mentre la Quarta Les si occuperà di pensare, sviluppare e promuovere con un piano di marketing l’attività.
ORARI DI APERTURA BAR DIDATTICO (da martedì 5 ottobre)
- Apertura- 7:30
- Chiusura- 16:10
DESTINATARI
Tutti i ragazzi e le ragazze del don Bosco ed anche i genitori al mattino.
Solo liceali al pranzo.
Docente di riferimento: Fabio Perna
PROPOSTE PER IL PRANZO
L’altissima qualità e sostenibilità delle nostre pietanze si declina in due proposte:
BUONO GIALLO: Hamburger con carne di Fassona piemontese e bottiglietta d’acqua biodegradabile € 6,50
BUONO BLU: Hamburger con carne di Fassona piemontese, patate nostrane al forno, torta con farina non raffinata e bottiglietta d’acqua biodegradabile €10,00
Per prenotare il pranzo è possibile acquistare il buono direttamente a “Le Camion” ogni mattina oppure prenotare tramite Whatsapp direttamente a Bianca al numero 342 9123455.
